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esempio di filiera corta al centro della città

Mozzarella show a Eataly Lingotto

di ilTorinese pubblicato giovedì 30 marzo 2017

Eataly Lingotto si arricchisce di un altro luogo di produzione dal vivo: il Caseificio. Accanto al banco dei Salumi e Formaggi trova spazio il laboratorio di produzione a vista della famiglia Miccoli, che ogni mattina prepara mozzarella, burrata, stracciatella, ricotta, scamorza e molto altro, in diretta. La lavorazione, infatti, avviene nel laboratorio e i clienti possono ammirarla attraverso la grande vetrata e persino avere un assaggio di mozzarella ancora calda. Il caseificio di Eataly Lingotto è un raro esempio di filiera corta al centro della città. Nasce dalla volontà, comune a Miccoli e Eataly, di garantire ancora una volta al cliente un prodotto sano… e veramente buono!

 

(foto: il Torinese)