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LA RICETTA DELLA SETTIMANA

L’Albese si sposa con la fonduta di Castelmagno

di ilTorinese pubblicato domenica 30 ottobre 2016

albese-castelmagnoIngredienti tutti piemontesi per una ricetta davvero deliziosa. Una versione invernale del tradizionale antipasto preparato con fettine sottilissime di carne di vitello piemontese con aglio, olio e scaglie di parmigiano. Ingredienti freschissimi e di ottima qualita’ renderanno questo piatto dal sapore raffinato davvero indimenticabile.

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Ingredienti

200gr. di girello di vitello tagliato sottilissimo

100gr. di formaggio Castelmagno fresco

80ml di latte

Lamelle di fungo porcino o di carciofo (facoltativo)

Pepe q.b.

 

Grattugiare il formaggio, metterlo in un pentolino a bagnomaria con il latte, mescolare sino ad ottenere una crema vellutata. Disporre le fette di carne in un piatto, guarnire con le lamelle di fungo porcino (facoltativo) e irrorare il tutto con la fonduta di Castelmagno tiepida. Servire subito, a piacere, con una spolverata di pepe macinato al momento.

 

Paperita Patty