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LA RICETTA DELLA SETTIMANA

La rustica crostata di carciofi

di ilTorinese pubblicato lunedì 11 marzo 2019

Una ricetta dedicata agli amanti dei carciofi. Una classica torta rustica, un abbraccio di sfoglia dorata e croccante che racchiude uno squisito ripieno dall’aroma intenso e inconfondibile di questi ortaggi. Gustosa e deliziosa. 

Ingredienti 

6 carciofi 
2 fette di prosciutto cotto 
1 confezione di pasta sfoglia 
3 uova 
50gr. di parmigiano grattugiato 
1 provola fresca 
Sale, pepe, olio, prezzemolo, timo q.b. 
1 spicchio d’aglio 
50ml. di latte 

Pulire i carciofi, tagliarli a fettine sottili e cuocerli in padella con poco olio, uno spicchio d’aglio, il timo, il prezzemolo ed un pizzico di sale.  Stendere la sfoglia in una teglia da forno, bucherellare il fondo con una forchetta, coprire con il prosciutto cotto, coprire con i carciofi cotti e le fette di provola. Sbattere le uova con il sale, il pepe, aggiungere il latte e versare sul ripieno. Cospargere con il parmigiano e cuocere a 180 gradi per 30 minuti. Servire con una fresca insalatina. 



Paperita Patty 

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