Dolce casalingo per eccellenza, la crostata alla confettura e’ una ricetta semplice che suscita emozioni e ricordi, un dolce che profuma di casa la cui ricetta spesso viene tramandata di madre in figlia. E’ perfetta in tutte le stagioni, per tutti i gusti e situazioni. E’ un dolce che… scalda il cuore.
Ingredienti
150gr. di farina 00
150gr.di farina integrale
150gr. di burro
80gr. di zucchero
2 tuorli
Un pizzico di sale
300gr. di confettura a piacere
Impastare velocemente nel mixer le farine con il burro freddo tagliato a dadini, aggiungere lo zucchero, i tuorli, il sale sino ad ottenere un impasto omogeneo. Formare una palla, avvolgerla in pellicola da cucina e riporla in frigorifero per almeno mezz’ora. Stendere la pasta frolla con il mattarello e riporla in una teglia per crostate precedentemente foderata con carta forno, livellare i bordi e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta. Farcire con la confettura e livellare. Stendere la rimanente pasta, tagliare delle strisce e formare una griglia, spennellare la superficie con l’albume. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30/40 minuti.
Paperita Patty
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